时下，西和县何坝镇鱼山村香菇基地的20几座大棚已经进入出菇期，种植基地的工人们正在忙着采菇，种植香菇已成为当地农民脱贫致富的支柱产业。

       正在香菇棚里指导工人采菇的人叫鱼鹏辉，何坝镇鱼山村村民，今年37岁，初中毕业后就一直帮助父母经营百货商店，2014年9月一次偶然的机会鱼鹏辉跟随朋友到河南去拉货，看见河南的香菇产业发展很好，于是萌发了种植香菇的念头，2015年2月鱼鹏辉又一次来到河南学习香菇种植技术与管理技术，此时也正好赶上国家提倡“大众创业，万众创新”的新思路，通过对市场的调查，以及将近一年的专业种植学习，2016年初鱼鹏辉开始着手香菇的种殖产业，2016年3月在本村创办辉鹏种植农民专业合作社，同年5月份正式投入种植生产。

       2017年，辉鹏种植农民专业合作社本着“以人为本，诚实经营”的企业精神和专业高效的种植技术，逐步赢得了顾客的认可。同时，以产品的良好口碑，打开市场销路，直接或间接的帮助农民增收，为脱贫攻坚助了一份力。

       鱼鹏辉同期：2017年出菇5吨，能卖30万，2019年准备再增加一些大棚，更换一些先进的设备。

       据了解，2018年辉鹏种植农民专业合作社纯利润25万元，鱼鹏辉发展壮大产业的同时，围绕“大学生就业难、创业难”及“农民就业难”等问题展开工作，在原有的基础上吸纳务工人员30人，其中10人为贫困户，10人为未就业大学生，同时提供技术培训，增加农户种植的积极性。
       鱼鹏辉同期：我们有信心把香菇产业做大做强，带动更多的人脱贫致富。